Apellido siciliano de origen griego, perteneciente al ámbito de las profesiones tradicionales del mundo helénico. Deriva del étimo Acestès, con el significado de ''sanador, médico''. La figura del iatrós y del sanador popular tuvo en la Magna Grecia un prestigio considerable, y su nombre se incorporó tempranamente a la onomástica isleña; cabe recordar además que Aceste fue, en la tradición virgiliana, rey troyano-siciliano fundador de Segesta, ciudad emblemática del oeste de Sicilia.