Apellido siciliano de origen dialectal, perteneciente al grupo de cognómenes formados sobre adjetivos de carácter. Deriva de la voz dialectal aggarbàtu, con el significado de ''cortés, gentil, de buenos modales''. El término procede del italiano garbo (''gracia, elegancia'') y se aplicaba como apodo elogioso a quien destacaba por su trato amable. Es uno de los pocos cognómenes sicilianos basados en virtudes personales explícitas, frente al predominio de apodos burlescos o descriptivos.