Podría derivar de un apodo relacionado con el rostro picado de viruela del antepasado fundador, originado en el vocablo sardo arzolu (viruela). También es posible un vínculo con arzu, que significa varilla o rama. La integración propone además una posible derivación del griego psarós (gris) para la variante arthu, documentada en el Condaghe de San Nicola di Trullas, o del italiano arso (rojizo).