El apellido Ascari se interpreta, según los principales estudiosos, a partir de un origen antroponímico vinculado a un antiguo nombre personal de raíz germánica. E. De Felice señala que se trata de la apellidización de nombres como Anscarius o Ascherius, documentados desde el siglo X, derivados a su vez de formas germánicas como Anskar. Este nombre está compuesto por los elementos ans- (‘divinidad, dios’) y gaiza o gaira (‘lanza, jabalina’), por lo que su significado original puede interpretarse como “lanza divina” o “protegido por la divinidad”. El apellido se difundió principalmente en el norte centro-occidental de Italia, en coherencia con la presencia histórica de pueblos germánicos en esa región.

En la misma línea, E. Rossoni confirma este origen al indicar que estos apellidos derivan del nombre medieval Anscarius, heredero directo del germánico Anskar. Destaca además la importancia de este nombre en la tradición cristiana a través de San Anscario, arzobispo de Hamburgo en el siglo IX, lo que contribuyó a su difusión en la Europa medieval.

V. Blunda, en cambio, para la variante siciliana propone un origen árabe con doble posible etimología. Por un lado, lo deriva del étimo ašqar ("rubio, rojizo"), apodo descriptivo ligado al color del cabello o la tez. Por otro, podría remontarse al étimo ‘askarī ("soldado, hombre del ejército"). Señala que ambos orígenes coexisten y no siempre es posible distinguir cuál aplicó a cada familia.