Los autores coinciden en que beccaria es un apellido derivado de un nombre de oficio vinculado al comercio de la carne.

E. Giraudo lo hace derivar de una voz del italiano antiguo equivalente a la venta de carnes de becco ("macho de la cabra"), probablemente tomada de una voz prerromana bek, equivalente por lo tanto a la actual carnicería —en piamontés bëccheria—. Su paso a la onomástica se debe a un apodo de oficio original, documentado desde el siglo XIII (Becharia, año 1276).

V. Blunda lo presenta como apellido siciliano de origen dialectal, vinculado a un oficio del comercio alimentario. Procede de la voz dialectal beccarìa, con el significado de "carnicería". El término designaba originalmente el establecimiento dedicado al despiece y venta de carne, particularmente la de cabrito (beccu), y por extensión cualquier carnicería urbana. Como apellido se aplicaba al titular del negocio o a su descendencia, formando junto con Beccaro un grupo léxico vinculado a este oficio fundamental de las ciudades sicilianas medievales.