El apellido Liborio y sus variantes tienen como base un antiguo nombre personal cuya etimología no está del todo clara. Según A. Bongioanni, se trata de un nombre de pila de origen incierto, vinculado a un santo de origen gálico, mártir en el año 397 y celebrado el 13 de febrero. Este nombre tuvo cierta difusión en Italia meridional, aunque cayó en desuso en el norte.

A esta interpretación puede sumarse la propuesta de E. Rossoni, quien lo relaciona con el nombre medieval Liborius, cuyo significado podría interpretarse como “inspirado”. Este nombre está vinculado a San Liborio, obispo de Le Mans en el siglo IV, lo que refuerza su difusión en ámbito cristiano. A partir de esta base se habrían desarrollado distintas formas y variantes como Borio, Borella, Borelli y Boria, documentadas especialmente en el Piemonte —donde Borio presenta una presencia significativa—, así como en Sicilia y en la región de Carnia.