Probablemente del nombre personal medieval Bovo, aunque no se puede excluir que hayan contribuido el véneciano bòvolo (''caracol'') o el friulano buvulìn, nombre de un ave de paso, el chorlito pequeño, que ''frecuenta las orillas de los ríos y las playas marinas, a lo largo de las cuales corre con grandísima rapidez''.