Es la forma friulana del nombre Carnevali, presente en toda Italia con sus variantes regionales. En el Friuli medieval se solía dar al hijo el nombre del período en que había nacido, y Carlevario se atribuía al niño nacido en los días en que se acostumbraba a quitar la carne de las comidas, es decir, el período de Carnaval previo a la Cuaresma. Carlevario está atestiguado como nombre personal en la Carnia desde el siglo XIV. Según algunas hipótesis, los Carlevaris de Ovaro habrían adoptado este apellido en el siglo XIV por afinidad con un noble local de igual nombre que ejerció funciones de gobierno en la Carnia. Con el tiempo esta denominación se transformó en apellido.