Nisticò es un apellido calabrés de origen griego. Según V. Blunda, deriva del término griego nisticòs, con el significado de ayuno o el que ayuna, aplicado como apodo a un antepasado.

En Argentina el apellido suele registrarse sin la tilde final, como Nistico, por la pérdida del acento gráfico habitual en los registros civiles argentinos.