Derivarían de un apodo originado en el término latino nutricatus, que significa 'alimento' o 'nutrición', posiblemente aludiendo al oficio medieval de vivandero o vendedor de alimentos. También es posible una derivación más tardía del término semidialectal nutricato, que designaba los edificios agrícolas destinados a la cría del gusano de seda, indicando en ese caso que la familia se dedicaba a la sericicultura.