El apellido Racca es típicamente piamontés, originario de la zona de Cuneo, y que podría derivar del nombre medieval de origen germánico Racha, a su vez derivado de Ragwald, compuesto por los términos ragin ("consejo, asamblea") y wald ("gobierno"). También es posible una derivación de una forma abreviada de nombres como el gótico Racharedus.

En el antiguo idioma local piamontés, racca podría estar asociado a una palabra que designaba un tipo de vaso o contenedor, lo que sería coherente con la tradición artesanal de la región, especialmente en el trabajo con cerámica y metales. No descarta, entonces, que el apellido pudiera referirse antiguamente a oficios menos conocidos o ya desaparecidos.

Otros apellidos de escritura similar tienen orígenes distintos. Racana, Racano, Racar, Rakar y Raccar provienen de la zona de Gorizia (Raccaro, muy raro, es originario de Udine); son de origen esloveno y probablemente derivan del apellido Rakar, del término eslavo rak ("cangrejo"), referido a la ocupación de pescador de cangrejos de agua dulce. Racana, muy raro, es originario de Potenza (Lucania). Racano tiene presencia en la zona de Chieti —especialmente en Vasto y Fresagrandinaria— y en la región de Puglia, en la zona de Foggia (San Severo y Foggia) y en la zona de Bari (Acquaviva delle Fonti, Cassano delle Murge y Palo del Colle). Se cree que estos últimos derivan del término árabe arcaico rahan ("moler"), lo que probablemente indica antepasados molineros.

V. Blunda, para la variante siciliana, lo deriva del nombre personal germánico Rac, antropónimo longobardo vinculado a una base onomástica de etimología discutida, posiblemente conectada a una forma hipocorística de antropónimos compuestos sobre raíces como rad ("consejo") o ragin ("consejo divino"). Señala que la duplicación consonántica -cc- es característica de la antroponimia italiana, donde marca formas afectivas o intensivas del nombre original. Como apellido se conserva en zonas alpinas del Piemonte y de Lombardia, donde la antroponimia germánica formó un sustrato onomástico denso desde el período longobardo hasta el medievo tardío.