E. Rossoni y V. Blunda difieren en el origen del apellido.

Rossoni propone dos hipótesis. Por un lado, podría derivar del nombre franco Ailloud, a su vez del germánico Agilwald (de agil, "lama", y waldan, "gobierno", con el significado de "buen espadachín"). Por otro, del nombre normando Allyre, latinizado como Allyrius, fácilmente deformado por el habla siciliana. Recuerda a San Allyrius, obispo en el siglo IV de Clermont, capital de la Auvernia (Francia).

Blunda, en cambio, para la variante siciliana lo deriva de la voz dialectal agghialòru ("vendedor de aceite"), vinculada a un oficio tradicional del comercio alimentario. Señala que el comercio del aceite de oliva fue una actividad fundamental de la economía siciliana desde la Antigüedad, y que el oficio del minorista urbano dio origen a varios apellidos paralelos, como Ogglialoro, Ogliera o Ugghialoro, todos referidos al mismo trabajo.