El apellido Aimar es de origen antroponímico y se vincula con nombres personales de raíz germánica difundidos en la Edad Media. Según E. De Felice, se trata de un apellido piamontés y valdostano que constituye una variante de Adimari, con base en la forma Aimar, derivada del nombre germánico Adimar. Este nombre tuvo amplia circulación en Europa, especialmente también en la tradición épica francesa (formas Aimar y Aimer), lo que pudo contribuir a su difusión en Italia.

Por su parte, E. Rossoni confirma este origen, señalando que deriva de una forma contraída del nombre medieval Ademarus, compuesto por los elementos germánicos adal (“noble”) y mar (“célebre”), con el significado de “noble y famoso”.

En conjunto, ambas interpretaciones coinciden en señalar un origen germánico basado en un nombre personal de prestigio, difundido en el norte de Italia y consolidado como apellido a partir de la Edad Media, con variantes influenciadas tanto por la tradición italiana como por la francesa.