E. De Stefani propone que el apellido deriva del nombre personal latino Sabatinus —en friulano Sabadìn—, dado originalmente a los niños nacidos el sábado santo. Con el tiempo, ese nombre se fue acortando y generó en el Friuli las formas dialectales Badìn, Bidìn y Bidinùs. El mismo étimo produjo apellidos emparentados como Sabbadini, De Sabbata, Sabidussi, Sabadello, Bidut, Bidini y Bidin, todos derivados independientes del mismo nombre cristiano.

E. Rossoni, en cambio, propone una explicación más amplia: el apellido derivaría de una forma abreviada de un diminutivo dialectal del nombre o apodo Sabato, sin restringir el origen al ámbito friulano. Rossoni lo documenta en zonas diversas: la zona de Biella, la zona de Verbania, Lombardia —especialmente la zona de Brescia—, la zona de Bologna, la zona de Firenze, Arezzo y la zona de Grosseto, así como en Lazio.

De Stefani, por su parte, atestigua la presencia del apellido en localidades del Friuli como Invillino, Esemon di Sotto, Reana del Roiale, Cormòns y Maniago, con registros documentales desde el siglo XV. Ambas propuestas coinciden en conectar el apellido con la raíz Sabbat, vinculada al sábado como día de origen hebreo y adoptada luego por la tradición cristiana.