Los autores coinciden en que Birtig es un apellido friulano-esloveno derivado del término dialectal esloveno birt ("tabernero, posadero"), tomado a su vez del alemán Wirt.

E. Rossoni lo describe como muy raro, típico de la zona de Pulfero y San Pietro al Natisone, en la zona de Udine. Lo hace derivar del término alemán wirt ("posadero") o, más probablemente, del término dialectal esloveno birt ("tabernero, ventero"). Documenta rastros del apellido en la zona desde la segunda mitad del siglo XVI.

B. Zuanella lo presenta como apellido antiguamente típico del pueblo de Erbezzo, según los libros de bautismo de San Pietro. Desde Erbezzo descendió probablemente a Podvarschis y en 1662 estaba también presente en Mersino. En los libros parroquiales del siglo XVII se registra tanto la forma patronímica Birtig como la forma Birt. En Podar de Vernassino estaba ya presente desde mediados del siglo XVII; de allí descendió a Costa, Vernassino y Savogna (en la localidad Podar). En Mezzana está documentado al menos desde mediados del siglo XVII: el 18/2/1661 Cancianus Birtig se casó con Fusca Scuria, de Ponteacco; el 8/6/1695, Casparus Birtig con Agnese Mansin, de Pulfero; el 5/2/1730, Giuseppe Birtigh con Caterina Blasutigh, de Vernassino; y el 25/1/1769, Gregorio Birtig con una Filia Marina, también de Vernassino. Desde Mezzana descendió luego a Ponteacco y Brischis. El apellido Birtig de Tuomaz di Rodda, al que pertenecía Mons. Valentino Birtig, proviene de Podar di Vernassino. Zuanella confirma que deriva del sustantivo dialectal esloveno birt —tomado a su vez del alemán Wirt, "tabernero"—, de modo que Birtič/Birtig significa "hijo del tabernero". Recuerda además que la voz birt entró muy pronto en los dialectos eslovenos.