Los autores coinciden en que el apellido deriva de Bisante, nombre medieval vinculado a Bizancio. E. Rossoni lo relaciona con la moneda de oro del Imperio Romano de Oriente, y documenta el apellido en el siglo XVI con el obispo dálmata Trifone Bisanti. V. Blunda, en cambio, propone como étimo el griego Bizantes, gentilicio o nombre personal vinculado al topónimo Bizancio, que habría funcionado como apodo del antepasado proveniente de esa cultura o región antes de convertirse en apellido familiar.

Desde el punto de vista geográfico, Rossoni señala que la variante Bisante es muy rara y parece propia de la zona entre Lazio y Campania, mientras que Bisanti es típica del sur (del sur de Italia), con presencia especialmente en el área salentina —es decir, la zona más meridional de la región de Puglia— y núcleos también en la zona de Palermo y Napoli. Blunda, por su parte, sitúa el apellido en Sicilia, lo que coincide parcialmente con la distribución señalada por Rossoni.