Procede del griego Pancràtios, según V. Blunda. El nombre personal griego significa "el que todo lo puede", compuesto por pan, "todo", y kratos, "fuerza, poder". En la onomástica siciliana entra como nombre de pila griego transformado en apellido por línea familiar. Las variantes Brancaccio y Blancato reflejan adaptaciones gráficas del mismo étimo.