Derivan del oficio de productor de queso ("cacio") o de quien trabajaba en un lugar dedicado a su elaboración. En algunos casos también es posible una derivación del nombre personal latino Cassiolus, usado en la antigua familia romana Gens Cassia. El apellido se documenta desde el siglo XII: el Beato Andrea Caccioli (o Cacciola) aparece como guía espiritual de Santa Clara de Asís, y a fines del siglo XIII se menciona a un Iacobus Caciolus entre los Ancianos de la ciudad de Pisa.;"CACCIOLA: Sicilia suroriental (zona de Messina y Catania), Calabria, zona de Napoli y Caserta, zona de Roma y Latina. CACCIOLI: de la zona de Parma (Borgo Val di Taro)