Derivarían del nombre medieval Cafasso, italianización del nombre personal griego Kaiaphas, de origen arameo, conocido en el Nuevo Testamento por la figura de Yhosef Bar Kayafa, uno de los jueces que participaron en el proceso de Jesús. Un personaje destacado fue el sacerdote piamontés Giuseppe Cafasso, nacido en Castelnuovo d'Asti en 1811 y muerto en Turín en 1860, canonizado en 1947 y proclamado patrono de los condenados a muerte, venerado hoy como San Giuseppe Cafasso.;Sur de Italia: zona de Napoli, Avellino y Salerno (Cafasso); zona de Torino, Vercelli y Asti (Cafasso); zona de Trapani y Carrara en la zona de Massa-Carrara (Cafazza); zona de Avellino y Foggia (Cafazzo)