Apellido siciliano de origen dialectal, vinculado a un oficio artesanal. Deriva de la voz dialectal cannistràru, con el significado de ''cestero, fabricante de canastos y cestas''. El oficio formaba parte de la artesanía rural siciliana extendida por toda la isla, con especial concentración en zonas productoras de palma nana, mimbre y caña. Las cestas se utilizaban para la cosecha de aceitunas, almendras y frutas, el transporte de pescado y el almacenamiento doméstico, y los cesteros itinerantes recorrían los mercados rurales ofreciendo sus productos.