Apellido siciliano de origen dialectal, formado a partir del nombre de una construcción en ruinas. Deriva de la voz dialectal carbè, con el significado de ''casa derruida, ruina''. Como apellido pudo originarse en un microtopónimo aplicado a quien vivía cerca de una construcción abandonada que servía como referencia local, o en una casa reconstruida sobre antiguos restos. Los cognómenes basados en ruinas son frecuentes en la onomástica del mediodía italiano, reflejo de un paisaje poblado por restos de múltiples capas históricas, desde la Antigüedad clásica hasta los despoblados medievales.