E. Rossoni señala que este apellido presenta troncos de origen independientes (ceppi): uno en la zona de Pisa y otro en la zona de Messina. Según Rossoni, podría derivar de un apodo relacionado con la presencia de carpes en el lugar de origen, con la resistencia física del portador, o con la producción o comercio de carpita, un tipo de tela áspera y resistente.

V. Blunda profundiza en la dimensión siciliana del apellido y lo vincula al término dialectal carpita, con el significado de "manta rústica de lana". En su opinión, el apellido pudo originarse en el oficio de quienes tejían estas mantas gruesas, utilizadas por pastores y campesinos para protegerse del frío durante las noches en el campo. Blunda también destaca que Carpita forma pareja léxica con Carpitella, su diminutivo, según la habitual oposición siciliana entre la forma base y la forma afectiva en el tratamiento onomástico de los objetos cotidianos. Rossoni, por su parte, ubica a Carpitella en la zona de Trapani.