Los autores difieren sobre el origen de este apellido. R. Brondolo lo deriva del término lombardo casari, con el significado de "productores de queso", y lo ubica como un apellido propio de Lombardia, con presencia esporádica en la zona de Lugano y en Piemonte.

V. Blunda, en cambio, propone para la variante siciliana una etimología griega, derivándolo de casèas, término que designaba al curtidor de pieles o peletero. Según este autor, el apellido habría surgido como apodo profesional aplicado a quienes se dedicaban al trabajo del cuero, y guarda relación con el apellido Casì, registrado en el mismo campo léxico.

Ambas propuestas sugieren un origen en el oficio del portador, aunque los étimos y las regiones de arraigo son distintos: Lombardia en el caso de Brondolo, y Sicilia en el de Blunda. El apellido presenta, por tanto, troncos de origen independientes en distintas regiones de Italia.