Las fuentes difieren en cuanto al origen del apellido, podría tratarse de un apellido fitonímico, posiblemente derivado del término cassus, con el significado de "roble", con presencia en la llanura de Lombardia.

E. Rossoni, en cambio, considera que deriva de un apodo de origen incierto, y descarta como poco probables tanto la conexión con la localidad de Cassis en el sur de Francia como la vinculación con el término cassis, referido al aroma de grosella negra. Rossoni señala además que en el siglo XVIII ya se documentan en la zona de Udine los Condes Cassis Faraone, lo que sitúa al apellido en el noreste de Italia en un período temprano. La presencia del apellido se registra también en la zona de Bergamo, específicamente en las localidades de Calcinate y Cavernago.