Apellido presente en varias comunidades del Udinese, como Pagnacco, Buttrio y Udine, y también en Carnia, en Arta Terme. La etimología no está claramente resuelta. Se ha considerado una conexión con el nombre del santo Cassiano, pero esta lectura encuentra dificultad en la rareza del nombre en los documentos antiguos. En el plano léxico, cassùte es el diminutivo friulano de casse 'caja', aunque no resulta evidente la motivación onomástica desde esta vía, salvo que se trate de una referencia a un oficio. La motivación permanece sin una explicación firme. Con el tiempo se transformó en apellido.