Los autores coinciden en que el apellido, junto con sus variantes Castorino y Castorini, deriva de un apodo dialectal basado en el término arcaico casturinu, un paño de lana gruesa utilizado para protegerse del frío durante los pastoreos nocturnos o invernales, lo que sugiere que los primeros portadores del apellido habrían sido pastores.

E. Rossoni sitúa el apellido principalmente en la zona de Catania —con presencia en localidades como Acireale, Aci Castello, Giarre, Aci Catena, Gravina di Catania, Riposto, Misterbianco, Zafferana Etnea, Aci Sant'Antonio y San Giovanni la Punta— y en la zona de Messina, incluyendo Taormina. Señala además que la variante Castorini aparece en la zona de Napoli y en la zona de Brindisi, y que Castorino se registra en la zona de Messina.

F. Miranda subraya el carácter típicamente siciliano del apellido y amplía la distribución geográfica dentro de Sicilia, añadiendo presencia en la zona de Siracusa —con localidades como Lentini y Floridia—, en la zona de Palermo, en la zona de Enna, y en las zonas de Ragusa y Agrigento. Indica además que el apellido se encuentra fuera de Sicilia, en regiones como Lombardia, Piemonte, Lazio y Toscana.