Apellido siciliano de origen dialectal, vinculado a la industria textil. Deriva de la voz dialectal casturìnu, con el significado de ''cierto tipo de paño de lana''. La interpretación popular que asocia el apellido al italiano castoro (''castor'', animal) es etimología falsa: el cognomen procede del nombre del tejido denso y cálido utilizado en abrigos y capotes durante los meses fríos, imitación de la calidad del pelo del castor pero elaborado en lana tratada. Como apellido pudo originarse en el oficio del tejedor especializado o del comerciante de estos paños, presentes en los mercados sicilianos durante la edad moderna.