De origen provenzal. El término Cavoti deriva del francés Gavots, nombre que designa a los habitantes de Gap, ciudad de la Provenza de la que procedía la colonia más numerosa de los fundadores del pueblo de San Marco dei Cavoti. La integración precisa que, según el estudioso Rohlfs, Cavuoti y Cavuoto también podrían significar 'gente de Cava de' Tirreni', documentado con un Cola Cavotus en 1551 en Melfi.