Documentado en 1570 (?) (Juuan filius Gregori Kabolatz de Assida), 1581 (Gregorius Kaboletz de Assida; Gregor Cobolaz de Asida; Michael filius qm. Coboliz de Asida), 1592 (Michel Coboloz de Asida), 1606 (alquiler de casa a Margetta Coboliza de Azzida), 1626 (Martin Coboloz 'se fa scriver fratello di Albana', Registro de Castelmonte), 1611 (Michel Coboloz, libro de cuentas de las iglesias de San Giacomo y San Quirino de Azzida, que comienza en 1607). Cobòlaz (o Cobòloz?) es un apellido típico de Azzida, allí extinto a principios del siglo XVII. Surgió con el sufijo -az de la base léxica Cobol/Kobol, de origen oscuro. El autor supone una posible relación entre el apellido Cobolaz/Kobolac y los topónimos Koboli (dos localidades así llamadas, una junto a Planina y otra junto a Štanjel en Eslovenia). No se excluye que el apellido pueda derivar del agiónimo Jacobus (San Giacomo es el titular de la antigua iglesia de Azzida).