Apellido siciliano de origen dialectal, vinculado a la repostería tradicional. Procede de la voz dialectal cuddurèdda, con el significado de ''rosquilla, dulce con forma de anillo''. Se trata del diminutivo de cuddùra, el pan circular con agujero central característico de las festividades sicilianas, particularmente elaborado para Pascua, Navidad y los santos patronos locales. Como apellido pudo originarse en el oficio del repostero o panadero especializado en estas piezas, o en un apodo aplicado a quien las consumía con frecuencia. Forma serie con Collorone y Collura en la habitual tríada dialectal diminutivo/aumentativo/base.