Apellido siciliano de origen dialectal, formado a partir de un apodo descriptivo. Procede de la voz dialectal crùsta, con el doble significado de ''corteza, costra'' y, por extensión, ''persona de la que no se puede uno librar''. La metáfora se aplicaba al individuo pegajoso, insistente o al deudor que no abandonaba a su acreedor. Como apellido pudo originarse en un apodo aplicado a una persona caracterizada por esta terquedad relacional. La interpretación popular que asocia el apellido al italiano crosta (''costra del pan'') es etimología falsa: el cognomen procede del registro metafórico dialectal.