Apellido siciliano de origen dialectal, vinculado a un oficio artesanal. Procede de la voz dialectal cuffàru, con el significado de ''fabricante o vendedor de espuertas y cestos''. El oficio se ejercía sobre las fibras de palma enana autóctona del monte bajo siciliano, para producir las còffe ya tratadas en el lote precedente. El cuffàru recorría los pueblos en temporada de cosecha vendiendo sus piezas o arreglando las viejas. Como apellido pudo originarse en el oficio mismo o en el apodo del artesano.