Derivan del nombre Giorgio, a su vez del griego antiguo Gheorghios, derivado de gheorgós (agricultor). El apellido se difundió ampliamente en toda la cristiandad por el culto a San Giorgio, mártir de finales del siglo III y patrón de numerosas ciudades italianas. De Giorgi está distribuido en toda Italia, con mayor presencia en el Salento, y con zonas puntuales también en Cagliari, Palermo, Napoli y el norte. De Giorgio tiene una zona principal en Puglia (especialmente entre las zonas de Taranto, Bari y Brindisi), con presencia en la zona de Catanzaro y en la zona de Napoli. De Giorgis tiene posiblemente una zona puntual en Piamonte y otra en el Gargano.