Apellido siciliano de origen dialectal, vinculado a un oficio doméstico. Procede de la voz dialectal dispinsèri, con el significado de ''despensero''. El término designaba al responsable de la despensa en las grandes casas nobiliarias y los conventos sicilianos, figura de confianza que administraba los víveres, controlaba los suministros y registraba entradas y salidas en los libros de la casa. Como apellido pudo originarse en el oficio mismo de un antepasado empleado al servicio de una familia señorial o de una comunidad religiosa de la isla.