V. Blunda señala que este apellido es de origen germánico, derivado del nombre personal Euerlin, forma diminutiva vinculada a la raíz ebur o eber, que designa al jabalí, animal de gran prestigio en la cultura germánica antigua, asociado a la fuerza y al valor combativo. Blunda destaca además que la forma Eberle conserva el sufijo diminutivo alemán -le, característico del alemánico, lo que sugeriría una llegada relativamente tardía del apellido al norte de Italia.

F. De Laurentiis propone, en cambio, una etimología diferente: la base estaría en apodos derivados del verbo ebere, con el sentido de "venirse a menos" o "perder agudeza", referidos a personas que habrían sufrido una pérdida, un duelo, o una merma de su vitalidad o vivacidad por enfermedad o por carácter. Ambas interpretaciones resultan difíciles de conciliar, ya que parten de raíces y tradiciones lingüísticas distintas.