Apellido que probablemente es transcripción errada del apellido Fabio. Los nombres Fabius y Fabia continúan el nombre latino Fabium y se utilizaban en la Roma antigua para referirse a los componentes de la gens Fabia, que según la leyenda desciende de un hijo de Hércules. Es por tanto un nombre patronímico. Pero en Roma muchas familias derivaban su propio nombre del tipo de cultivos a los que se dedicaban: por tanto se puede plantear también que el significado de Fabio esté vinculado al cultivo de las habas (en latín faba).