Apellido siciliano de origen dialectal, vinculado a un oficio rural. Procede de la voz dialectal gaddinàru, con el significado de ''criador o vendedor de gallinas, gallinero''. El término designaba tanto al avicultor que mantenía el corral doméstico como al recinto mismo donde se guardaban las aves, y por extensión al tratante que vendía huevos y pollos en los mercados de pueblo. Como apellido pudo originarse en el oficio mismo. Forma pareja léxica con Conigliaro del corpus previo, ambos vinculados a la cría de animales menores de la economía campesina siciliana.