El apellido se remonta a un antiguo apodo con el que se solía señalar una particularidad física de las piernas (en italiano "gambe"). De esta motivación nacieron apellidos similares en toda Italia, con sus respectivos resultados regionales. En algunos casos puede resultar de una abreviación de una forma más larga, como Gambacorta. Con el tiempo esta denominación se transformó en apellido. En Preone, un núcleo de la familia es llamado "chei di Ciucciùt", que los locales conectan con la voz local "ciuc'" ("queso").