La tesis preeminente quiere el apellido Garufi proveniente del longobardo Gairulf, de donde el germánico Warulf y las formas Warulfus, Garulfus; según Rohlfs, Pellegrini y otros, el apellido Garufi es de origen árabe, proveniente del término qarūf, vinculado a un rasgo de carácter firme del primer portador del apellido. Garufi es un apellido conocido y difundido sobre todo en Sicilia, con núcleos en la zona de Mesina (Mesina, Santa Teresa di Riva, Furci Siculo, Savoca, Pagliara, Roccalumera, Giardini Naxos, Sant'Alessio), de Catania (Paternò, Acireale, Giarre, Biancavilla, Santa Venerina, Fiumefreddo di Sicilia, Sant'Agata Li Battiati, Calatabiano), de Palermo (Palermo, Altavilla Milicia, Bagheria, Villabate, San Cipirello, Monreale), de Siracusa (Priolo Gargallo, Siracusa), de Trapani (Marsala, Trapani) y de Enna (Catenanuova). Familias Garufi están dispersas en muchas regiones italianas: Lombardía, Lacio, Piamonte, Campania, Véneto, Toscana, Apulia, Calabria y Liguria. Variantes: Garuffi (en la zona de Rímini), Garuffo (raro, en la de Brescia), Garufo (en la de Génova y en Sicilia).