Derivan del nombre Ghitto, en uso en el período renacentista, documentado en un acto de 1588 redactado en Siena. Una integración posterior señala que Ghittoni sería una variante del nombre propio medieval Guittone, presente en documentos de la zona de Modena desde 1175, cuya raíz es el nombre personal germánico Wido, que dio origen al italiano Guido.