Apellido siciliano de origen dialectal, formado a partir de un apodo marinero. Procede de la voz dialectal ghiùrma, con el significado de ''chusma, tripulación de galera''. El término, de origen griego vía latín tardío, designaba el conjunto de remeros forzados de las galeras mediterráneas, a menudo esclavos, reos o cautivos musulmanes. Como apellido pudo originarse en un apodo aplicado a un antepasado vinculado a la vida marinera, o en sentido trasladado a una persona de modales rudos. Se inscribe en el mundo de las galeras hohenstaufen-aragonesas que marcó la historia naval de la isla desde las Vísperas.