Apellido siciliano de origen dialectal, formado a partir de un nombre de pila. Procede de la voz dialectal gilòrmu, con el significado de ''Gerónimo'' (forma popular siciliana del antropónimo Girolamo). Como apellido pudo originarse en la fijación patronímica del nombre paterno, según el modelo habitual de los cognómenes sicilianos basados en antropónimos. El cognomen comparte campo onomástico con Mormino y Mommo del corpus, las tres formas populares del mismo nombre latino Hieronymus. San Jerónimo gozó de amplio culto en la Sicilia medieval, particularmente entre las órdenes eremíticas.