Podrían derivar, directamente o a través de hipocorísticos, del nombre medieval Iovis o Giovius, documentado en el Veneto en la segunda mitad del 1300 con el notario Mainardo hijo de Giovio de Serravalle di Ala en el Trentino. Más sencilla y probablemente, podrían derivar de nombres originados en el hecho de que los antepasados fundadores del linaje hubieran nacido en el día de iovis o giovis (jueves). En algunos casos los apellidos tienen origen topográfico y derivan de nombres de pueblo que contienen la raíz Giove, como Giove (zona de Terni), Campo di Giove (zona de L'Aquila), Collegiove (zona de Rieti) o Casagiove (zona de Caserta).