Los autores coinciden en que el apellido Girasole derivaría del nombre renacentista italiano Girasole (girasol), utilizado tanto en su forma masculina como femenina.

F. Miranda añade que, etimológicamente, el término proviene del griego heliánthos, compuesto por helios ("sol") y anthos ("flor"), en referencia a la característica de la planta de orientarse hacia el sol (heliotropismo). Miranda también señala que existe un topónimo homónimo en la localidad de Girasole, en la provincia de Ogliastra, región de Sardegna.

E. Rossoni indica que el apellido se presenta de forma dispersa en el centro-sur de Italia, con zonas específicas en Campania (Napoli, Montecorvino Rovella y Sessa Aurunca), Basilicata (Montalbano Jonico), Puglia (Andria y Taranto), la zona de Crotone (Isola di Capo Rizzuto) y Sicilia (Sciacca y Mazara del Vallo). La variante Girasoli, considerablemente más rara, registra presencia en Puglia, en las localidades de Ruvo di Puglia, San Pancrazio Salentino y Tricase.

Miranda, por su parte, amplía la distribución geográfica e indica presencia en aproximadamente 115 municipios de varias regiones, con frecuencias más altas en Sicilia, Campania, Puglia, Piemonte, Emilia-Romagna, Lombardia, Lazio, Calabria, Basilicata, Abruzzo y Liguria.