Girolimetti es un apellido italiano de las Marcas (alrededor de noventa y una familias), no documentado como entrada autónoma en los repertorios onomásticos clásicos consultados. Es una forma diminutiva del nombre personal Girolamo (Jerónimo, del griego Hierónymos, nombre sagrado), muy difundido en la Italia central, con el sentido de descendiente de la familia de Girolamo. La grafía Gerolimetti, habitual en los registros civiles argentinos, es una deformación del original por alteración de la vocal inicial i en e. Este apellido no figura como entrada autónoma en los repertorios onomásticos italianos clásicos consultados, por lo que la etimología propuesta debe considerarse orientativa.