Apellido siciliano de origen germánico, derivado del nombre personal Gisone, forma aumentativa vinculada a la raíz gis (flecha, dardo) con sufijo italiano -one productivo en la formación de nombres personales medievales. La interpretación popular que asocia el apellido al italiano Giasone (Jasón, héroe argonauta de la mitología griega) es etimología cruzada generada por la coincidencia formal: el antropónimo helénico tiene origen léxico distinto y la similitud con el apellido germánico es producto del azar fonético. Como apellido se conserva en zonas del Mezzogiorno italiano de impronta longobarda continental.