El apellido Grassi tiene origen en un apodo medieval derivado del adjetivo italiano grasso (“gordo”, “robusto”), utilizado para describir una característica física. Este sobrenombre, muy difundido en toda Italia, pasó primero a nombre personal y luego se fijó como apellido. En documentos antiguos también aparece en su forma latinizada crassus.

Los testimonios históricos confirman una presencia temprana y consolidada desde los siglos XII-XIII, especialmente en Lombardía, con registros en Milano y Monza de individuos que ocuparon cargos relevantes como cónsules, jueces y capitanes. Entre las primeras menciones figura Landulfus Grassus en 1191.

Con el tiempo, distintas familias Grassi alcanzaron posiciones de prestigio, con desarrollo de ramas independientes (como en Cantù, Monza o Schilpario), algunas de las cuales obtuvieron señoríos, feudos y títulos nobiliarios entre los siglos XIV y XVIII. Esto indica que el apellido no deriva de un único linaje, sino que surgió en distintos lugares a partir del mismo apodo.

En síntesis, Grassi es un apellido panitaliano, de origen descriptivo, muy antiguo y con múltiples líneas familiares, documentado de forma continua desde la Edad Media.