E. Rossoni propone que este apellido derivaría de alteraciones de la italianización del nombre germánico Wido, es decir, de una variante del nombre medieval italiano Guido, probablemente llevado por los antepasados fundadores. Según Rossoni, Guitti presenta presencia en Brescia y en las zonas de Ravenna y Ferrara, mientras que la forma Guitto aparece en la zona de Napoli, en localidades como Pozzuoli y Giugliano di Campania.

F. De Laurentiis propone, en cambio, una base diferente: el apodo o apelativo guitto, que en italiano designaba a un actor de baja categoría, generalmente nómade, y por extensión a una persona mezquina que vivía de manera miserable y descuidada. Desde esta perspectiva, el apellido habría surgido como sobrenombre descriptivo antes de transformarse en apellido.