Apellido siciliano de origen dialectal. Procede de la voz 'nfarinàtu, con el significado figurado de ''instruido, iniciado, con conocimientos superficiales''. La imagen es la de quien lleva una capa de harina encima, sin haberla amasado. Como apellido pudo originarse en un apodo aplicado a una persona medianamente letrada o de erudición aparente.