E. Rossoni propone varias hipótesis para este apellido. La primera lo vincula a la zona de Palermo como probable área de origen, con una posible derivación del topónimo Levanzo, en la zona de Trapani. La segunda apunta a un origen normando, a partir del nombre personal Levan. Una tercera hipótesis lo conecta con el nombre propio Levantino, y una cuarta con el vocablo dialectal siciliano livantinu, con el significado de "lunático, caprichoso, voluble".

V. Blunda descarta las demás interpretaciones y se inclina decididamente por el origen dialectal: el apellido derivaría del siciliano livantìnu, con el sentido de "lunático, raro, de humor cambiante", y habría surgido como apodo aplicado a una persona de carácter voluble. Blunda advierte además que la asociación con el italiano levantino —en el sentido de "oriundo de Levante"— constituye una etimología popular falsa, sin respaldo histórico ni lingüístico.